Pièces disponibles et commandes sur-mesure

Mes autres versions de couteaux

Couteau pliant manche en bois de poirier

Pliants friction et piémontais

Pliants à crans forcés

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Pliants à pompe arrière

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Le couteau fixe représente l'expression la plus directe du couteau. Sans mécanisme ni système de verrouillage, il se concentre sur l'essentiel : une lame performante, un équilibre juste et une prise en main naturelle.

À travers cette collection, je conçois des couteaux destinés à accompagner les gestes du quotidien, qu'il s'agisse de préparer un repas, de dresser une table ou de réaliser des découpes précises en cuisine.

Chaque modèle est entièrement façonné à la main dans mon atelier. Le choix des matériaux, la géométrie de la lame, les traitements thermiques et les finitions sont pensés pour offrir un couteau durable, agréable à utiliser et capable de développer une véritable patine au fil du temps.

Les couteaux fixes

Je privilégie des lignes sobres et fonctionnelles, où l'esthétique naît avant tout de la cohérence des formes et de la qualité d'exécution.

L'émouture, l'équilibre général du couteau et le confort du manche font l'objet d'une attention particulière afin d'obtenir des outils efficaces et agréables à prendre en main, aussi bien pour une utilisation occasionnelle que quotidienne.

Cuisine et art de la table

Cette collection regroupe aujourd'hui mes couteaux de cuisine et mes couteaux de table.

Les couteaux de cuisine sont développés pour répondre à différents usages : préparation des légumes, découpe précise des herbes aromatiques, travaux de détail ou tâches plus polyvalentes du quotidien. Au fil du temps, la collection s'enrichira avec plusieurs formats complémentaires, du couteau d'office au couteau de chef.

Les couteaux de table sont conçus pour accompagner les repas avec la même exigence de fabrication. Ils privilégient une coupe efficace, une bonne tenue en main et une esthétique capable de trouver naturellement sa place sur une belle table.

Une même philosophie

Qu'il s'agisse d'un couteau de cuisine ou d'un couteau de table, chaque pièce est réalisée selon la même approche : rechercher l'équilibre entre fonctionnalité, élégance et durabilité.

Je ne cherche pas à produire des objets de collection destinés à rester dans un tiroir, mais des couteaux conçus pour être utilisés, entretenus et transmis au fil des années.

Chaque couteau fixe est ainsi le résultat d'un travail artisanal où la précision, les matériaux et les finitions occupent une place centrale.