Le piémontais fait partie des fonctionnement les plus simple du couteau pliant. J’apprécie ce système pour la liberté qu'il laisse place à la ligne et son aisance de la manipulation à une main.

Les couteaux piémontais artisanaux

Une mécanique simple

Dans un piémontais, la mécanique reste volontairement sobre. Il n’y a ni ressort complexe ni verrouillage élaboré : il s'agit d'un couteau  à verrouillage par friction. 

Le piémontais se distingue aussi par sa lentille, ce prolongement du dos de la lame qui dépasse du manche lorsque le couteau est fermé. Elle favorise l’ouverture du couteau, y compris d’une seule main selon les usages, et participe au maintien de la lame en position ouverte lorsque la main vient naturellement prendre appui dessus. C’est un détail simple, mais très caractéristique de ce système.

Une autre façon de lire le couteau

Cette construction laisse une grande place au dessin du manche et à la sensation en main. Le piémontais permet d’aller vers des couteaux plus instinctifs, plus vivants.

Des couteaux sobres, vivants et personnels

Dans cette collection, je cherche des couteaux piémontais artisanaux agréables à manipuler. Ce sont des couteaux pensés pour l’usage quotidien, avec une mécanique simple mais avec une vraie présence en main.

Le résultat, ce sont des pliants sobres et sensibles, qui vont à l’essentiel sans perdre en caractère. La simplicité du système permet de mettre en avant ce qui m’importe le plus : la qualité du dessin, le choix des matières et le soin apporté aux finitions.

Matières et finitions

Selon les modèles, les couteaux piémontais peuvent faire appel à des bois locaux, à des bois stabilisés ou à d’autres matières choisies pour leur personnalité et leur contraste. Chaque pièce est façonnée à la main avec la même recherche d’équilibre entre usage, élégance et durabilité.

Vous trouverez ici mes modèles disponibles en version piémontaise, du plus dépouillé au plus affirmé.

Modèles disponibles

Galerie

Un aperçu de mes réalisations

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Neelson Astic artisan coutelier - Immatriculation au RCS, numéro 104 277 579 R.C.S. Romans